WARMER ZIEGENKÄSE AUF BLATTSALAT

Lust in den kommenden Tagen ein neues Gericht zu zaubern? Fest steht nur, dass die Zutaten in Nullkommanix im Einkaufskorb landen und die Zubereitung natürlich so schnell und einfach wie möglich sein soll? Dass es auch noch gesund sein darf, steht außer Frage? Kein Problem, hier findet ihr alle relevanten Zutaten, die ihr für den warmen Ziegenkäse auf Blattsalat benötigt, den ich erst vor einigen Tagen auf Instagram gepostet habe.

Ein kleiner Tipp vorab: Bei der Zubereitung des Dressings kommt es vor allem auf das Olivenöl an. Spart lieber an einer anderen Ecke. Auch für diejenigen, die Balsamico verwenden gilt das Gleiche. Am liebsten benutze ich zur Zeit das rein ökologisch angebaute und von Hand geerntete 21° Olivenöl oder das ebenfalls organische Extra Virgin One Premium Organic Olivenöl.

Einkaufsliste:

• Salat
• Cherry Tomaten
• Avocado
• Apfel
• Speck
• Zuckini
• Champignons
• Zitrone
• frischer Ziegenkäse
• Feigensenf
• Olivenöl
• Leisamen
• Pfeffer
• Salz

Salat, Cherry Tomaten, Apfel und Avocado schneide bzw. zupfe ich in mundgerechte Stücke, lege alles in eine Schüssel und fertige das Dressing an: Hier kommen Olivenöl, Feigensenf, Pfeffer, Salz, Leinsamen und ein wenig Zitronensaft nach Gefühl zum Einsatz. Parallel brate ich in einer Pfanne Speck, Zuccini und Champignons an. Zum Anbraten verwende ich lieber Butter statt Olivenöl und scheinde die Zutaten vorab in kleine Würfelchen. Zum Schluss lege ich bei mittlerer Temperatur den frischen Ziegenkäse in die Mitte der Pfanne und lasse ihn auf jeder Seite 3-5 Minuten goldbraun anbraten. Den Pfanneneinsatz leere ich dann über die Salatschüssel und schon geht´s zu Tisch.

Warum ich so ein großer Fan von diesem einfachem Rezept bin, liegt an der Tatsache, dass es so variabel ist. Manchmal verzichte ich auf den Feigensenf im Dressing und gebe stattdessen frische Feigen oder Mangostücke vom Markt in den Salat. Babyspinat schmeckt übrigens auch köstlich als Salatalternative. Und den Ziegenkäse kann man natürlich auch karamellisieren oder im Speckmantel servieren.

Ihr seht schon: Alles ist möglich, nichts muss! Tobt euch in der Küche aus und kreiert euer eigenes Rezept. Viel Spaß und vor allem: Guten Appetit.